2019-08-17 21:50:00
Холтмаш

Холтмаш — это вареники. Его основные ингредиенты творог и пряные травки: молодая крапива и черемша. Для приготовления начинки траву мелко рубят и немного притушивают. Зелень добавляют к творогу, вливают растительное масло. Солят. Перчат. Тщательно перемешивают. Начинка готова. Дело за малым: начинить и сварить. Подают холтмаш традиционно с топленым маслом или сметаной.

Касаемо черемши, названий у растения с луково-чесночным ароматом много: колба, чензели, медвежий лук, левурда, дикий чеснок. Но более всего привлекает утонченное — «чеченский подснежник».

Черемша произрастает на горной и предгорной территориях. Сборы урожая начинаются с середины января и заканчиваются ближе к апрелю. Как только сходит снег, у перегнивших деревьев появляются зеленые ростки очень похожие на подснежники.

Если вам предлагают отведать холтмаш, не отказывайтесь. Черемшу добавляют в пищу не во всех регионах ЧР. Травка богата витаминами и минералами, обладает исключительным пикантным вкусом.

Подождите немного...
Ваша партнерская
ссылка всегда под рукой! Находясь на любой странице — просто нажмите на этот блок и поделитесь интересной информацией в социальных сетях либо скопируйте ссылку. Статистику переходов по вашей ссылке можно отследить в разделе партнерство

SMS