2020-05-09 19:00:00
Напитки лезгинской кухни

Для хорошего усвоения и переваривания жирной пищи после традиционных застолий лезгины употребляли кисломолочный напиток туг. Своеобразным кисломолочным напитком является и камбар, приготовленный с добавлением свежей зелени, от того лезгины любят его использовать к блюдам в качестве соуса. Камбаром нередко называют молочные холодные супы по типу русской окрошки.

В лезгинской кухне распространен национальный напиток тач. Готовят его из пророщенного зёрна: напиток похож на кисель и имеет слегка кислый вкус. Приготовление проходит в несколько этапов и длится до двух, а то и нескольких дней. Напиток готовят преимущественно в зимнее время. Раньше считалось, — тач наполняет тело силой и помогает организму сохранить тепло в холодные дни. А чтобы не заболели дети, их не отпускали на улицу, пока ребятня не отведает тач.

Кроме кисломолочных напитков, коих в лезгинской кухне немало, горцы утоляли жажду обычной родниковой водой. Впоследствии в лезгинскую кулинарную традицию крепко вошло чаепитие. Когда к семье приходили гости, хозяева дома первоочередно и радушно подавали чай, уже после накрывая на стол.

Подождите немного...
Ваша партнерская
ссылка всегда под рукой! Находясь на любой странице — просто нажмите на этот блок и поделитесь интересной информацией в социальных сетях либо скопируйте ссылку. Статистику переходов по вашей ссылке можно отследить в разделе партнерство

SMS