2019-11-11 09:00:00
Осетинская кухня

Основа осетинской кухни мясные блюда. Из всех видов мяса осетины предпочтение отдают баранине. Например, лывжа — тушеная баранина с картошкой и луком, немного приправленная перцем для остроты, чесноком для пикантного привкуса и чабером для аромата. Баранину часто используют в виде шашлыка, преимущественно ее филейную часть. Для осетин важны соусы, с которыми подаются мясные блюда. Один из любимых соусов нура цахтон: классический кисломолочный острый чесночный на основе большого количества чеснока и сметаны.

Многим из нас знакома выпечка: с начинкой из мяса, сыра и большого количества свекольного листа — осетинские пироги. Это даже не блюдо, а священная реликвия. Гость не уйдет от осетина, если его не накормят осетинским пирогом. Перед ним поставят три тарелки с пирогами, символизируя три основы мироздания: солнце, землю и воду.

Наиболее популярный пирог олибах, это выпечка с сыром. Цахараджин — выпечка с сыром и свекольными листьями. Насджин — выпечка с тыквой. Кабускаджин — выпечка с капустными листьями и сыром. Осетинские пироги часто подают вместо хлеба. К блюдам из мяса и пирогам вам предложат темное осетинское пиво с ярким вкусом — ирон баганэ. Ну, или стопочку ячменного арака. В качестве десерта попросите халуа, это мини шарики из теста с добавлением большого количества сахарной пудры и топленого масла. Совет напоследок, не переедайте. Хотя, воздержаться очень трудно.

Подождите немного...
Ваша партнерская
ссылка всегда под рукой! Находясь на любой странице — просто нажмите на этот блок и поделитесь интересной информацией в социальных сетях либо скопируйте ссылку. Статистику переходов по вашей ссылке можно отследить в разделе партнерство

SMS